Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Note:

Luogo: Trentino Alto-Adige.

Ingredienti:

500 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Burro 3 ==== Uova 4 Cucchiai di Formaggio Grana ==== Farina 1 Cucchiaio di Pangrattato 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Mazzetto di Prezzemolo

Preparazione:

Mescolare la ricotta con il burro, 3 uova intere, il grana, un po’ di noce moscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il pangrattato e la minore quantit‡ possibile di farina per non far sciogliere gli gnocchi durante la cottura. Formare palle grandi quanto un cucchiaino da minestra (gnocchi rotondi), cuocerle nell’acqua leggermente salata e condirle con burro e formaggio.