Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Zucca 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Farina 1 ==== Uovo 1 ==== Scorfano 400 Grammi di Scampi 1 ==== Scalogno 4 ==== Pomodori ==== Noce Moscata ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessare le patate e passarle. Scottare la zucca in forno e frullarla; unirla alle patate, incorporarvi farina, noce moscata, uovo e impastare gli gnocchi. Pulire il pesce; con gli scarti preparare un fumetto. Brasare lo scalogno nell’olio, unire i filetti di scorfano, sfumare col vino; aggiungere il pomodoro, il fumetto, gli scampi puliti, sale, pepe. Lessare gli gnocchi e condirli con il sugo.