Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Zucca 1 ==== Uovo 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Semolino ==== Sale

Preparazione:

Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d’ora a 200 gradi. Quando sar‡ tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l’acqua. Unite alla zucca l’uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito. Regolate la quantit‡ di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un rag˘ di salsiccia fresca, senza pomodoro, Ë assai indicato.