Ingrediente principale:

Zucca Gialla

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Zucca Gialla 250 Grammi di Farina 1 ==== Uovo 80 Grammi di Burro ==== Salvia ==== Formaggio Parmigiano ==== Sale

Preparazione:

Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando Ë cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l’uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano