Ingrediente principale:

Zucchine Romane

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchine Romane 200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 100 Grammi di Ricotta Salata Grattugiata ==== Latte ==== Maggiorana Fresca Tritata ==== Sale

Preparazione:

Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantit‡ di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.