Ingrediente principale:

Patate

Persone:

8

Note:

Preparazione: 50 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 60 Grammi di Prosciutto Crudo ==== Aglio ==== Rosmarino 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Burro Poco ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, mettendole inizialmente in abbondante acqua fredda non salata. Scolatele quando saranno ancora leggermente al dente, pelatele e, calde, schiacciatele grossolanamente con il dorso di un cucchiaio, quindi insaporitele con sale, pepe e con un battuto di prosciutto, aglio, foglioline di rosmarino, il tutto soffritto in poco olio. Trasferite in una teglia abbondantemente imburrata il composto, che dovr‡ risultare piuttosto sgranato, cospargetelo con 2 cucchiai di parmigiano e passatelo in forno a gratinare.