Ingrediente principale:

Farina

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Farina Tipo 00 Setacciata 12 Grammi di Lievito Di Birra 125 Grammi di Acqua 25 Grammi di Olio D’oliva 5 Grammi di Sale

Preparazione:

Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana. Al centro mettete il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastate e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Lavoratela ancora tirandola e allungandola fino a quando raggiunge una certa elasticit‡. Fatene una pagnottina, incidetela a croce sulla sommit‡, mettetela in una ciotola e copritela. Lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore circa. Quando la pasta ha raddoppiato quasi il suo volume, appiattitela con il palmo delle mani e poi con il matterello tiratela a disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Adagiatelo in una teglia unta d’olio o foderata con carta da forno e premete fino a coprire il fondo, ma lasciando i bordi pi˘ spessi. Distribuite gli ingredienti lasciando liberi due centimetri di pasta del bordo.