Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

4

Ingredienti:

4 Cespi ==== Insalata Belga (indivia) 1 ==== Limone (succo) 10 Cl di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Togliere ai cespi di indivia le foglie esterne pi˘ dure, eliminare la parte terminale del torsolo e lavare in acqua corrente. Porre i cespi gli uni vicini agli altri, in piedi, in un tegame abbastanza stretto e alto circa 20 cm. Salare leggermente, coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 20′ circa. Scolare, cospargere con olio e lasciare intiepidire. Spruzzare il succo di limone, rigirare bene e servire.