Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Grande Insalata Belga (indivia) 500 Grammi di Baccal‡ Bagnato 4 Acciughe 1 Manciata Capperi Pugliesi 1 Manciata Olive Nere Baresane Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Mondare e lavare l’indivia. Eliminare eventuali spine dal baccal‡ e tagliarlo in pezzi. In una pirofila oliata disporre uno strato di indivia, sale, pepe. Coprire con i pezzi di baccal‡, capperi dissalati, olive denocciolate e filetti d’acciughe dissalate. Coprire con un altro strato di indivia, salare, pepare e irrorare d’olio. Unire 1/2 bicchiere d’acqua, cuocere sul fuoco per 15 minuti e finire la cottura in forno.