Ingrediente principale:
Carciofi
Persone:
4
Ingredienti:
3 Carciofi 1 Sedano Piccolo 1 Carota 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 1/2 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a met‡ e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.