Ingrediente principale:

Melone

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Melone Piccolo 4 ==== Carotine Tenere 1 ==== Cetriolo 4 ==== Ravanelli 200 Grammi di Fagiolini 1 ==== Limone ==== Semi Di Finocchio ==== Menta Fresca 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa ==== Sale

Preparazione:

Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio. Emulsionare la salsina e versarla sull’insalata, mescolare e servire.