Ingrediente principale:

Sardine Sott’olio

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Insalata Valerianella ==== Sardine Sott’olio ==== Scalogno (o Cipollina Fresca) ==== Ravanelli ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Aceto Di Mele ==== Sale Marino Integrale ==== Peperoncino

Preparazione:

Preparare un’emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore. Pulire, lavare, asciugare l’insalata; metterla nei piatti individuali. Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d’insalata. Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili. Condire con l’emulsione.