Ingrediente principale:

Insalata Scarola

Persone:

4

Ingredienti:

1 Gambo ==== Sedano Tenero 1 Cespo ==== Insalata Scarola 100 Grammi di Formaggio GruyËre 2 Cucchiaini ==== Senape 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l’olio con l’aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.