Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Melanzane 3 ==== Pomodori 3 ==== Zucchine 2 ==== Peperoni ==== Olio D’oliva ==== Peperoncino ==== Pepe ==== Sale

Preparazione:

Rosolare separatamente con qualche cucchiaio di olio le melanzane, i pomodori e le zucchine, tagliati a pezzetti, unendo peperoncino, pepe e sale. Scolare le verdure e unirvi i peperoni grigliati, spellati e tagliati a quadretti. Condire con olio e servire fresco.