Ingrediente principale:
Asparagi Selvatici
Persone:
4
Ingredienti:
600 Grammi di Germogli Di Asparagi Selvatici 1 Spicchio di Aglio Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco
Preparazione:
Spezzare gli asparagi nel punto in cui si spezzano naturalmente eliminando la parte legnosa, sciacquarli e lessarli molto al dente in un’asparagiera con le punte a vapore; scolarli bene. Strofinare una zuppiera con uno spicchio di aglio; tagliare a tocchetti gli asparagi e metterli nella zuppiera, quindi condire con un’emulsione di aceto, olio, sale, pepe.