Ingrediente principale:

Barbabietole

Persone:

4

Ingredienti:

==== Barbabietola Cotta ==== Maionese ==== Fiori Di Basilico Sgranati ==== PurË Di Patate Con Succo Di Barbabietola

Preparazione:

La barbabietola cotta consente di preparare in un batter d’occhio una deliziosa insalata, insaporita da una maionese alla quale avrete mescolato dei fiori di basilico sgranati; in questo caso, sceglierete 2 qualit‡ purpuree (intonate al colore della barbabietola cotta): l’ocimum basilicum dark opal, dalle foglie porpora, e il basilico tailandese, che ha foglie verdi ma fiori lilla pallido con tocchi di porpora. Per ottenere il purË rosa, preparate un purË di patate come al solito, sostituendo perÚ una parte di latte con del succo di barbabietole: circa 10 cl di succo per 500 g di purË.