Ingrediente principale:

Calamaretti

Persone:

4

Note:

Preparazione: 20 minuti + il raffreddamento. Calorie: 194.

Ingredienti:

500 Grammi di Calamaretti Freschi 150 Grammi di Pomodoro 100 Grammi di Insalata Cicorino Da Taglio 70 Grammi di Peperone Giallo 50 Grammi di Vino Bianco Secco ==== Timo ==== Per Il Condimento: 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Pulite i calamaretti, quindi sciacquateli e staccate i ciuffetti. Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro. Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo. Irrorateli con 50 g di vino bianco. Copriteli con pellicola trasparente. Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo; continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media. Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline. Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle. Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi. Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro. Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d’olio d’oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.