Ingrediente principale:
Calamaretti
Persone:
4
Note: Preparazione:
20 minuti + il raffreddamento. Calorie: 194.
Ingredienti:
500 Grammi di Calamaretti Freschi 150 Grammi di Pomodoro 100 Grammi di Insalata Cicorino Da Taglio 70 Grammi di Peperone Giallo 50 Grammi di Vino Bianco Secco Timo Per Il Condimento: 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe
Preparazione:
Pulite i calamaretti, quindi sciacquateli e staccate i ciuffetti. Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro. Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo. Irrorateli con 50 g di vino bianco. Copriteli con pellicola trasparente. Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo; continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media. Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline. Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle. Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi. Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro. Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d’olio d’oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.