Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Carciofi Tenerissimi 150 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Formaggio Groviera 2 ==== Limoni ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi tenendo solo la parte pi˘ tenera. Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un’insalatiera. Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata. Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio. Emulsionatela bene, versatela nell’insalatiera e mescolate a lungo. Coprite con le scaglie di formaggio.