Ingrediente principale:

Crescione

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Crescione 1/2 ==== Limone (succo) 2 ==== Arance Gialle Di Sicilia 1/2 ==== Arancia (succo) 4 Coste ==== Sedano 1 Cucchiaino ==== Aceto Di Mele 3 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Curry

Preparazione:

In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry. Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili. In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d’arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento. Condire con l’emulsione preparata e servire.