Ingrediente principale:

Fagioli Freschi

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Fagioli Freschi 1 ==== Carota Tagliata A Rondelle 1 ==== Cipolla 5 ==== Cipolline Fresche 1 Ciotola ==== Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino ==== Succo Di Limone ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Olive Di Grecia Snocciolate

Preparazione:

Lavare i fagioli e farli cuocere per un’ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata. Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l’olio, 1 cucchiaio d’aceto ed il succo di limone e travasarli nell’insalatiera. Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell’insalatiera con gli altri ingredienti. Cospargere l’insalata di prezzemolo tritato e di olive.