Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Funghi Ovoli Chiusi 4 ==== Funghi Porcini Sodi 150 Grammi di Spinaci Teneri 40 Grammi di Formaggio Parmigiano 1/2 ==== Limone (succo) 1 Spicchio di Aglio ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente. Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido. Strofinare le pareti di un’insalatiera con l’aglio. Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell’insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette. Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe. Condire l’insalata e mescolarla bene prima di servirla.