Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

6

Ingredienti:

250 Grammi di Lenticchie 1 Spicchio di Aglio 1/2 ==== Cipolla 1 ==== Carota 2 Foglie ==== Salvia 1 Foglia ==== Alloro 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1 1/2 ==== Arancia 4 ==== Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Pizzichi ==== Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Lavate pi˘ volte le lenticchie in acqua corrente e mettetele in una terrina, con la foglia d’alloro e coperte d’acqua, per circa 12 ore. Trascorso questo tempo scolatele e fatele cuocere per circa un’ora e 30 minuti in una pentola con acqua, un pizzico di sale, la carota, la mezza cipolla, l’aglio e la salvia. Quando le lenticchie saranno giunte a cottura, scolatele e ponetele in una terrina da servizio. Tritate finemente i gherigli di noci e il prezzemolo e amalgamateli con cura alle lenticchie. Sbucciate un’arancia, dividetela a spicchi, che priverete della pellicina che li ricopre, e mettetela da parte. Spremete la mezza arancia che rimane, raccoglietene il succo in una ciotola, aggiungetevi l’olio, un pizzico di sale e pepe e sbattete il tutto con delicatezza. Condite con questa salsina le lenticchie che guarnirete con gli spicchi d’arancia precedentemente preparati e servite in tavola.