Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza ==== Olio D’oliva 1/2 Tazza ==== Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 ==== Cipolla Piccola 2 Spicchi di Aglio Tritato ==== Sale

Preparazione:

Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con l’aceto e con un po’ di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e l’olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.