Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

6

Ingredienti:

1500 Grammi di Melanzane 1 ==== Cipolla 2 Spicchi di Aglio 2 ==== Pomodori Maturi 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino ==== Succo Di Limone ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Tagliarle a met‡ e svuotarle della polpa. Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un’insalatiera. Unire l’aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe. Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all’insalata, mescolare e servire.