Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Melanzane 6 Spicchi di Aglio 1 Vasetto ==== Yogurth Acidulo 1 ==== Cipolla ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l’aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.