Ingrediente principale:

Funghi Ovoli

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Funghi Ovoli 1 ==== Tuorlo D’uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 ==== Acciuga Sotto Sale 1 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 ==== Limone (succo) ==== Sale

Preparazione:

Lava, pulisci e asciuga gli ovoli e affetali per il lungo. Trita insieme il prezzemolo e l’acciuga diliscata e dissalata. Versali in una bastardella, quindi unisci il tuorlo sminuzzato, l’olio, il succo di limone, quello dell’aglio e il sale. Batti il tutto fino a che il composto sar‡ ben emulsionato, quindi versalo sui funghi che avrai disposto a ventaglio suoi piatti.