Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Note:

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

4 ==== Patate Medie 120 Grammi di Filetto Di Salmone Fresco 1 Cucchiaino ==== Capperi 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio Fresco 1/2 ==== Scalogno 1 ==== Scorzetta Di Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finchÈ saranno cotte ma compatte. Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone. Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero. Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola. Conditele con l’aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio. Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati. Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele. Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito.