Ingrediente principale:

Polipo

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Polipi 1 ==== Limone 2 ==== Spicchi D’aglio ==== Olio D’oliva ==== Pasta D’acciughe ==== Peperoncino ==== Sale 1 ==== Tappo Di Sughero

Preparazione:

Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.