Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

4

Ingredienti:

4 Cespi ==== Radicchio Di Treviso 2 ==== Arance 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d’olio, sale e pepe a piacere. Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance. Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili spicchi. Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all’arancia, mescolate delicatamente e servite. L’insolito accostamento agrodolce di questa insalata ne fa un contorno adatto al pesce lessato o ai bolliti misti di carne.