Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

6

Note:

Preparazione: 60 minuti. Calorie: 343.

Ingredienti:

600 Grammi di Cozze 500 Grammi di Vongole 250 Grammi di Calamaretti 240 Grammi di Riso Parboiled 170 Grammi di Tonno Sott’olio 100 Grammi di Peperone Verde 4 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino ==== Olio D’oliva ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe Nero In Grani

Preparazione:

Raschiate le cozze per privarle di eventuali barbe poi lavatele e ponetele ad aprire in una cucchiaiata d’olio caldo, aromatizzato da uno spicchio d’aglio. Fate lo stesso con le vongole, lavandole perÚ in pi˘ acque, prima di farle aprire, per eliminare ogni residuo sabbioso. Private i calamaretti di occhi, becchi e degli ossicini centrali poi lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli appena pronti e tagliateli ad anelli. Lessate il riso al dente poi rinfrescatelo sotto l’acqua corrente, sgocciolatelo bene e raccoglietelo in una ciotola adeguata. Unite gli anelli di calamari, le cozze e le vongole sgusciate e il tonno, ben sgocciolato dall’olio di conservazione. Condite l’insalata con il peperone privato di semi e di membrane e tagliato in dadolata fine, circa 40 g d’olio d’oliva, il succo di 2 spicchi d’aglio e una cucchiaiata d’aceto. Insaporite infine il tutto con un pizzico di sale, con una macinata di pepe e con le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e finemente tritate. Mescolate bene la marinara e servitela subito.