Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Sogliole Sfilettate A Striscioline 2 ==== Funghi Porcini ==== Insalata Soncino 1 Cuore ==== Insalata Lattuga 1 ==== Tuorlo D’uovo Sodo 1 Cucchiaio di Olio Di Nocciola (o Olio D’oliva) 1 ==== Limone ==== Senape ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d’olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata. Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola. Irrorare con la salsa e servire tiepido.