Ingrediente principale:

Tartufi Bianchi

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi Ovoli Reali 50 Grammi di Tartufi Bianchi 2 ==== Uova 2 ==== Limoni 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Liberare gli ovoli della pellicola bianca e affettarli finemente. Assodare le uova, lasciarle raffreddare, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi, tritare i tuorli con una forchetta, deporli in una terrina, aggiungere il succo dei limoni, l’olio, il sale ed il pepe, ottenere una salsa frullando a mano tutti gli ingredienti. Mettere gli ovoli affettati in un piatto di portata, ricoprire con fettine di tartufo bianco e condire con la salsa appena preparata.