Ingrediente principale:

Topinambur

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Topinambur 4 Cuori ==== Carciofo 1 ==== Limone 1 ==== Carota 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondate i topinambur, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine molto sottili, mettetele in un’insalatiera. Mondate i cuori di carciofo e, dopo averli affettati sottilmente, spruzzateli con il succo di limone e uniteli ai topinambur. Aggiungete la carota tagliata a julienne. In una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio con due di succo di limone, sale e pepe. Versatelo a filo nell’insalatiera, mescolate delicatamente e servite.