Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

4

Note:

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 148.

Ingredienti:

150 Grammi di Cipolle Bionde 100 Grammi di Porri 200 Grammi di Radicchio 100 Grammi di Zucca 200 Grammi di Prosciutto Cotto Magro In Fette Spesse 1 Cucchiaino ==== Senape In Polvere 1 Cucchiaio di Rum 1 ==== Limone 1 Cucchiaino ==== Salsa Worcester 30 Grammi di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne pi˘ dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri. Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio. Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina. Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo. Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l’olio, una presa di sale e una di pepe. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l’ebollizione. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida. Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz’ora e servite.