Ingrediente principale:

Barbabietole

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Barbabietole 150 Grammi di Cipolle ==== Prezzemolo Tritato 2 ==== Uova Sode 1 ==== Limone ==== Pepe ==== Sale ==== Senape ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliate a fettine le barbabietole e le cipolle. Tritate separatamente gli albumi e i tuorli delle uova sode. Condite separatamente le barbabietole e le cipolle; disponetele su di un piatto a fette alternate. Al centro mettete l’albume e sopra il tuorlo d’uovo. Condite il tutto con una salsa formata mescolando il succo del limone, pepe, sale, senape e olio; ornate con prezzemolo tritato.