Ingrediente principale:
Pomodori
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pomodori Maturi 2 Melanzane Medie 1 Mazzetto di Basilico 20 Grammi di Pinoli Tostati 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoncini Piccanti Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l’aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un’insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l’aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.