Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Peperone Rosso A 4 Punte 3 ==== Melanzane 2 ==== Pomodori 1/2 ==== Cipolla 12 ==== Noci ==== Olio D’oliva 1/2 ==== Limone ==== Prezzemolo ==== Sale

Preparazione:

Rompere le noci e sminuzzare i gherigli; tritare la cipolla; pelare i pomodori. Spremere il limone. Grigliare le melanzane (circa 20 minuti) e pelarle (meglio raffreddarle in acqua fredda); schiacciarne la polpa con la forchetta e mettere in una ciotola; aggiungere le noci, la cipolla, il limone, l’olio, volendo un po’ di peperoncino, ed il sale; mescolare per amalgamare il tutto. Grigliare il peperone e pelarlo. Unire alle melanzane il peperone ed i pomodori e mescolare bene si puÚ decorare con del prezzemolo spezzettato.