Ingrediente principale:

Cavolo Cappuccio

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

150 Grammi di Foglioline Di Spinaci Novelli (tenerissime) 100 Grammi di Germogli Di Grano 100 Grammi di Germogli Di Soia 100 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 ==== Carota 1 ==== Peperone 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe

Preparazione:

Lavate a lungo sotto l’acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l’apposito utensile e grattugiate la carota. Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano. Preparate quindi un’emulsione con qualche cucchiaio di olio, l’aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate la salsa preparata sull’insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.