Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Scaloppine Di Vitello 4 ==== Lardelli 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Olive Verdi 100 Grammi di Mollica Di Pane 1/2 Bicchiere di Latte 125 Grammi di Funghi 1/2 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l’aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive. Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.