Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4 Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti:
8 Fettine Lonza Di Maiale Formaggio Pecorino Crotonese Aglio Prezzemolo Strutto Sale Pepe Nero
Preparazione:
Battere un po’ le fettine di carne. Su ognuna mettere scaglie di pecorino, foglie di prezzemolo, fettine d’aglio, sale, pepe. Formare involtini ben stretti e cucirli in maniera da imprigionare il ripieno. Rosolarli nello strutto. Possono essere consumati subito o conservati nel loro strutto in orci di terracotta. Si riscaldano nello strutto magari con fettine di patate o salsa di pomodoro con cui condire la pasta.