Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fettine ==== Polpa Di Manzo 3 ==== Carote 8 Fettine ==== Formaggio 400 Grammi di Spinaci 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 ==== Scalogni 1 ==== Pomodoro 50 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e insaporiteli in un tegame con una grossa noce di burro. Disponete sulle fette di carne, ben spianate e battute, le fettine di formaggio, un po’ di carote tritate e un po’ di spinaci. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio con il restante burro e rosolatevi gli involtini. Quando sono ben coloriti spruzzateli con il vino e fate evaporare. Aggiungete gli scalogni tritati, il pomodoro spellato e tagliato a cubetti, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Unite le carote avanzate tritate non tanto finemente e dopo 5 minuti gli spinaci rimasti. Cuocete ancora 5 minuti e servite gli involtini con il loro sugo. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna (anche ìNovelloî) DOC, Guardiolo Rosso DOC.