Ingrediente principale:
Melanzana Lunga
Persone:
4
Ingredienti:
1 Melanzana Lunga 100 Grammi di Pasta Tipo Ziti 100 Grammi di Formaggio Provolone 50 Grammi di Formaggio Grana 150 Grammi di Panna Olio Per Friggere Farina 100 Grammi di Pomodori Basilico Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate. Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente. Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo’ di involtini. Infornarli per 8 minuti a 180 gradi. Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico. Frullare a cottura. Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.