Ingrediente principale:

Peperone Rosso

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Peperone Rosso 1 ==== Peperone Giallo 1 ==== Peperone Verde 350 Grammi di Tonno 6 ==== Filetti D’acciughe 3 Cucchiai di Funghi Sott’olio 1 ==== Cipollotto ==== Capperi Sotto Sale ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino

Preparazione:

Arrostite i peperoni ne forno a 180 gradi per un’ora. Ritirateli, spellateli, apriteli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, divideteli in quarti, asciugateli su un telo da cucina. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il tonno sminuzzato con il cipollotto e i funghi tritati, alcuni capperi dissalati, le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini, il prezzemolo. Amalgamate con cura gli ingredienti spruzzando un po’ d’aceto. Distribuite il composto sulle falde di peperone, arrotolatele strette e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Disponete i peperoni a coppie di colori differenti nel piatto da portata, irrorateli con un giro d’olio versato a filo. Servite.