Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

4

Ingredienti:

8 Filetti ==== Sogliola 8 ==== Gamberi Alcune Scaglie ==== Formaggio Fontina ==== Farina ==== Burro ==== Brandy ==== Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettere sul tagliere i filetti di sogliola, posare in corrispondenza di una delle estremit‡ 1 gambero e qualche scaglia di fontina. Arrotolare, fissare gli involtini con stecchini ai 2 lati, infarinarli, poi farli insaporire nel burro. Spruzzarli prima con un po’ di brandy e farlo evaporare, poi cuocerli per 10 minuti irrorando col vino bianco. Salare, pepare e servire.