Ingrediente principale:

Verza

Persone:

4

Note:

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Calorie: 628.

Ingredienti:

18 Foglie ==== Verza 100 Grammi di Pancetta 100 Grammi di Mortadella 300 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Pangrattato 800 Grammi di Pomodori Pelati 2 ==== Uova 70 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 ==== Dado Di Carne ==== Noce Moscata ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparate per primo il ripieno: fate soffriggere nel burro met‡ pancetta tritata, uno spicchio d’aglio e un quarto di cipolla, appena questi ultimi diventano dorati, eliminateli e fate raffreddare il resto. In una terrina sbattete due uova con il sale e pepe, una grattugiata di noce moscata, poi aggiungete il pangrattato, il parmigiano, il resto della pancetta e la mortadella tritati a coltello, l’aglio e il prezzemolo tritato, unire in ultimo anche il soffritto preparato e amalgamate bene. Pulite e lavate bene le foglie di verza, sbollentatele per qualche minuto; riempite ogni foglia con un cucchiaio di ripieno chiudetela e legatela con un filo di refe. Fate soffriggere i tre quarti di cipolla tritata in un po’ d’olio e una noce di burro; appena la cipolla Ë dorata aggiungete i pelati ben scolati e il dado, insaporite con il sale e lasciar cuocere per cinque minuti. Passato questo tempo, ponete nel sugo gli involtini e continuate la cottura per altri trenta minuti a tegame coperto e fuoco moderato. Questo piatto deve essere servito ben caldo.