Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
2 Fettine Vitello 1 Melanzana Basilico 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 10 Cl di Vino Bianco Farina Olio Per Friggere Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico. Avvolgere a mo’ di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti. Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell’olio caldo.