Ingrediente principale:

Melanzane Grigliate

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Melanzane Grigliate 300 Grammi di Mozzarella 3 ==== Pomodori Alcune Foglie ==== Basilico ==== Olio D’oliva ==== Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio ==== Pangrattato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una terrina, mescolate la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Nel frattempo, scaldate il forno a 220 gradi circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro, farcitele con il composto, arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d’olio. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo, di aglio e spolverizzate con del pangrattato. Aggiungete ancora un filo d’olio ed infornate per circa 10 minuti. DopodichË, tirate la teglia fuori dal forno, lasciate intiepidire e servite. Accorgimento: copritela con un filo d’olio d’oliva e tenetela in frigorifero. Si conserva benissimo anche per 1 settimana.