Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

8 Fettine ==== Fesa Di Vitello 50 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 4 ==== Acciughe 1 Cucchiaio di Capperi 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 ==== Uovo 1 ==== Peperone Rosso 1 ==== Peperone Verde 1 ==== Cipolla 30 Cl di Passato Di Pomodoro ==== Prezzemolo Tritato ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tritate le olive con i capperi e le acciughe. Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l’uovo sbattuto e il pecorino. Appiattite la carne, spennellatela d’olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette. Arrotolatele legandole con refe da cucina. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio; unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti. Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d’acqua. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.