Ingrediente principale:

Lampascioni

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Lampascioni 2 ==== Uova 30 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Aglio ==== Prezzemolo 120 Grammi di Farina ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire dalla terra i lampascioni e lavarli molto bene. Inciderli alla base, lessarli in abbondante acqua salata e, una volta scolati, lasciarli per qualche ora in acqua fredda. Con farina, uova, formaggio, un trito d’aglio e prezzemolo, sale, acqua preparare una pastella morbida; immergervi i lampascioni e friggerli nell’olio ben caldo.