Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Carciofi 350 Grammi di Fogli Di Sfoglia ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Mentuccia ==== Carota ==== Sedano ==== Cipolla 1 ==== Limone ==== Formaggio Parmigiano Reggiano 50 Grammi di Burro ==== Farina ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparare un brodo vegetale con odori e gambi di carciofo. Mondare i carciofi dalle foglie dure, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua acidulata e brasarli nell’olio con aglio e poco sale. Preparare una besciamella con burro, farina e brodo. Scottare in acqua bollente salata i fogli di pasta, disporre a strati in una teglia da forno imburrata pasta, carciofi, formaggio, besciamella. Cuocere in forno.